2023年甘肃自学考试营养学复习资料3

膳食指南：1997年4月中国营养学会制订并公布了《中国居民膳食指南》及其说明，又提出了《特定人群膳食指南》作为补充提出了《中国居民平衡膳食宝塔》，1997年，发布了《中国营养改善行动计划》。

中国居民膳食指南：由一般人群膳食指南、特定人群膳食指南和平衡膳食宝塔三部分组成。一般人群膳食指南共有10条，适合于6岁以上的正常人群。特定人群膳食指南是根据各人群的生理特点及其对膳食营养需要而制定的。

一、食物多样，谷类为主，粗细搭配，每天300-500g（底層）

二、多吃蔬菜水果和薯类，蔬菜400-500g，水果100-200g（第二層）

三、常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉，動物性食物125-200g（第三層）

四、每天吃奶类、大豆或其制品，奶類100g,豆制品50g（第四層）

五、减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食，油指不超過25g（第五層）

六、食不过量，天天运动，保持健康体重

七、三餐分配要合理，零食要适当

八、每天足量饮水，合理选择饮料

九、如饮酒应限量

十、吃新鲜卫生的食物

古代营养学说: “食饮有节，起居有常”为健康长寿之道, “五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气”